Etwas südlich des Neusiedler Sees, mitten im Burgenland, liegt Lackendorf. Hier bewirtschaften wir unsere kleine Imkerei samt Bauernhof: mit Feldern, fast so weit das Auge reicht. Bunte Streuobstwiesen und grüne Wälder wechseln sich bei uns ab, dazwischen Gemüse und vor allem viel Gesumse. 200 Bienenvölker leben am Hof und auf den Wiesen im Einklang mit der Natur. Das sind unzählige fleißige Bienen, die uns jährlich summsummarum mit 2,5 bis 5 Tonnen Honig beglücken.
Wenn Bienen nach einem langen Arbeitstag heimwärts fliegen, orientieren sie sich an Gerüchen, an der Sonne oder am Magnetfeld der Erde. Am Biohof Rohrauer machen wir es ihnen noch ein bisschen leichter: Die Flugbretter der einzelnen Bienenvölker haben unterschiedliche Farben, damit die Bienen schon von Weitem sehen, wo sie zuhause sind. Und weil das dann sehr naheliegend war, haben wir die Farben der Flugbretter auch einfach auf den Etiketten übernommen. So kann man sehen, welches Bienenvolk welchen Honig gemacht hat. Wir kennen unsere Produzenten eben ganz genau.
Die Geschichte des Biohof Rohrauer beginnt mit dem Urgroßvater, der in einer Zeit ohne Greißler oder Handwerker im Ort einfach selbst zur Tat geschritten ist. Er baute Obst an, hielt Ziegen, züchtete Bienen und stellte sogar Werkzeuge her – ein Selbstversorger der ersten Stunde also. Das war für die Eltern die Basis für unseren Biohof Rohrauer. Sie forcierten und vergrößerten die Landwirtschaft und verkauften die Hof-Produkte sogar überregional. 2016 haben wir den Hof übernommen, davor aber schon eine eigene Marke etabliert: „dazu“. Feine Senf-Spezialitäten aus dem eigenen Anbau, hergestellt in einer Manufaktur nahe Wien.
Das Mittelburgenland scheint prädestiniert für die Honigproduktion.
Die lange Vegetationsperiode und die vielen unterschiedlichen Böden des ehemaligen Vulkangebiets sorgen für eine große Biodiversität, in der sich Bienen besonders wohlfühlen. Wir achten zudem drauf, dass wir nur qualitätsvolles Wachs aus unserem eigenen Betrieb verwenden, um den Bienen den bestmöglichen Lebensraum zu bieten. Denn nur aus Qualität kann auch etwas richtig Gutes entstehen – unser Honig eben.
Bei uns gibt es reinsortige Honige und Honigspezialitäten. Manche passen gut in die heiße Milch, andere besser aufs Butterbrot. Allen gemein ist aber, dass wir sehr viel Liebe und Handarbeit in ihre Produktion investieren. Die Honigwaben werden von uns zum Beispiel von Hand und ohne Zutun von Hitze möglichst schonend entdeckelt und geschleudert. Auch für das Sieben verwenden wir keine Maschinen, das erledigt die Schwerkraft. Wichtige Inhaltsstoffe wie Blütenpollen bleiben dadurch erhalten, der Geschmack wird noch intensiver.
Wenn Bienen ihren Stachel ausfahren, hat das immer einen guten Grund. Deshalb gehen wir sehr behutsam mit ihnen um und schauen umso mehr darauf, dass es ihnen an nichts fehlt: Raum, um wild zu bauen. Die Freiheit, ausschwärmen zu dürfen. Und am Ende jeder Saison lassen wir ihnen immer genügend Honig als Futter in der Wabe. Zuckerwasser gibt's auch noch dazu. Nur den Nektar, den müssen sie schon selbst finden.
Biohof Rohrauer
Georg & Annemarie Rohrauer
Rosengasse 15
7321 Lackendorf
+43 676 9644 293
hallo@biohofrohrauer.at